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法国已故厨艺界巨星包库斯(Paul Bocuse)旗下餐厅,已失去自1965年获得的3星评价,被降为2星。 美联社 分享 facebook 米其林指南(Michelin Guide)今天指出,法国已故厨艺界巨星包库斯(Paul Bocuse)旗下餐厅,已失去自1965年获得的3星评价,被降为2星。米其林指南告诉法新社,包库斯开在里昂(Lyon)附近的餐厅Auberge du Pont de Collonges,厨艺「依然精湛,但不再符合3星评鑑的水准」。 这家餐厅位于法国崇尚美食的东南部地区,今年的米其林评价将被降为2星。米其林指南发言人布谢-安塞琳(ElisabethBoucher-Anselin)表示,指南国际总监普勒内克(Gwendal Poullennec)昨天前去这家餐厅,传达此一消息。名厨包库斯筹办的Bocuse d'Or厨艺大赛主办方对此表达「遗憾」。法国有史以来最著名的厨师之一包库斯2018年1月20日辞世,享寿91岁,他长期患有巴金森氏症。人称法式烹饪「教皇」的包库斯,1970年代曾发起「新潮烹调」(Nouvelle Cuisine)厨艺运动,带动饮食革新,同时创造名厨的观念。包库斯的餐厅曾维持超过40年的3星评价,在法国无人能及。

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